昨晚吃剩一些豆鼓鲮鱼，倒掉有点浪费食物，因此决定为它变身为另一道美味佳肴！
材料：
豆鼓鲮鱼 x 1尾（去骨）
豆鼓 x 1茶匙
鸡胸肉 x 200g
大蒜 x 100g（斜切成段）
姜 x 2片
蒜末少许
油适量
水适量
调味料：
A：麻油x1茶匙；绍兴酒半茶匙；粟粉1茶匙；胡椒粉、糖、盐少许。
B：蚝油x1茶匙；绍兴酒半茶匙。
做法：
1）鸡胸肉切片后以（A）调味料腌10分钟备用。
2）烧热锅倒入适量的食油，爆香姜片和蒜末，接着快炒鸡胸肉。
3）加入豆鼓鲮鱼，豆鼓和大蒜炒香后倒适量水焖3分钟，加（B）调味料即可上碟。
注：如果所剩的豆鼓还多就不需要加豆鼓。豆鼓需要用水浸淡。这道菜要快炒，鸡肉才嫩口。
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