海南鸡粒饭

海南鸡饭或马六甲海南鸡粒饭都是我和先生至爱的美食！虽然耗时准备，但看到自己的作品后就好满足了！

饭的处理：（2-4人份）

材料：

蒜末 x 1茶匙

小葱末 x 1茶匙

姜末 x 半茶匙

香茅 x 半支（切碎成末）

班兰叶 x 2根（绑成一缎）

八角 x 1朵

盐少许

鸡精粉少许

水或鸡上汤适量

油适量

米2杯

保鲜纸 x 四方形一张

做法：

1）先把米洗净，沥干水分备用。

2）烧热油把所有香料炒香后，倒入净米搅匀加水和调味煮成饭即可。

3）饭熟后趁热搅拌均匀，拿出适量的米饭放在保鲜纸中央，接着包起四周后卷成球状即可。

鸡的处理:

材料：

鸡 x 半只

姜 x 4片

青葱 x 2根

班兰叶 x 2根（绑成一缎）

盐少许

水适量

麻油少许

做法：

1）烧滚水放入鸡和香料，以大火煮8分钟后，转温火烫煮约10分钟捞起沥水。

2）趁热抹上盐和麻油，待凉后切块即可。

注：水需盖过鸡块为准。