Balinese Food of Crispy Duck and Roasted Pig （巴厘岛特餐—烧烤猪肉、香脆鸭）

匆匆去了巴厘岛，这次当然要谈谈的是巴厘美食。

巴厘风景迷人，到处都充满浓浓的兴都文化，有如置身在一个神秘的兴都教里。当地人都热爱浓郁口味重食物，大部分食材都加入许多辛香料。

在巴厘岛到处可见兜售烧烤猪肉档口，如果没有尝过一定要试一试哦！巴厘式烤猪肉多是黑皮猪烹调。黑皮猪看似在马来西亚的野山猪，但却是当地农人饲养。而且烤猪肉只用幼猪，因为肉质柔嫩可口。烤猪肉贩都会把各种秘方香料塞入以清理干净的猪肚里，缝上封口就可以把整只猪放在烤炉里烤至金黄色泽。皮脆肉香又嫩的烤猪肉必需配着特制的辛香佐料吃才可以尝到其正中的巴厘风味！

来到巴厘一定要吃道地料理，点一盘巴厘式香脆鸭一定让你大开眼界。因为除了盘子大以外，厨师都很有心思的用木做成的盘子盛饭与佐料，充满巴厘崇尚大自然的风味。巴厘香脆鸭并不如港式烤鸭般皮脆肉质软嫩。而且也不是选用肥鸭做料理，半只鸭大概只有300g左右。在去皮腌制后用热油炸至香脆。配上的佐料有蔬菜汤、椰丝炒菜、鱼肉饼、虾饼、特制三巴辣味小葱头和辣椒酱。一口香脆鸭肉配上香料煮的米饭再拌着特制佐料，肯定停不了再接上一口！